Bruno Scarpa è dirigente medico, specialista in scienza dell'alimentazione, in servizio presso il Dipartimento per la sanità pubblica veterinaria, la nutrizione e la sicurezza degli alimenti.

E' stato nominato direttore dell’ufficio IV del Dipartimento per la sanità pubblica veterinaria, la nutrizione e la sicurezza degli alimenti - Direzione generale della sicurezza degli alimenti e della nutrizione.

L'Ufficio IV si occupa di alimentazione particolare e erboristeria, prodotti destinati ad una alimentazione particolare, integratori alimentari compresi quelli a base di ingredienti erboristici, prodotti salutistici, alimenti arricchiti e funzionali e nuovi alimenti e di stabilimenti di produzione. Svolge inoltre funzioni di segreteria della commissione dietetica e nutrizione.